Cách chế biến rau giữ nguyên dưỡng chất

Trong các loại rau củ chứa nhiều các loại vitamin và khoáng chất tuy nhiên nếu không xử lý đúng cách từ khâu sơ chế các loại vitamin này bị mất đi nhanh chóng. Vậy làm thế nào để chúng ta vừa có món rau ngon và không bị mất dưỡng chất?

Chọn rau: chúng ta nên chọn các loại rau tươi, không bị dập nát, không bị ngâm nước lâu, không chọn những rau bị bảo quản lạnh trong thời gian dài

Sơ chế: đối với rau nên rửa từng tàu qua 3-4 nước, ngâm với nước muối nhạt từ 5-10 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt rau theo kích thước cần dùng. Không cắt rau trước khi rửa, vì như vậy sẽ mất chất, nhất là các loại vitamin dễ bị hòa tan.

Read More